Truite meunière

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 min. - Cuisson : 5 min.

4 truites portions de 250 gr env.
30 gr de beurre
1 citron jaune
1 botte de persil
50 gr de farine.

Nettoyer les truites. Saler et poivrer l’intérieur de chacune et les fariner.
A la poêle, les faire dorer dans un beurre bien chaud sur les deux faces pendant 5 minutes environ.
Placer les truites sur un plat et les arroser d’un mélange de beurre fondu et de jus de citron.
Ajouter le persil et servir chaud.