Pour 4 personnes :
Préparation 45 min. - cuisson 15 min.
- 1 kg de filet de truite découpé en morceaux
- 1/2 dl d’huile d’olive
- 8 cl de vodka ou de Pernod (si vous aimez le goût anisé)
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1/4 l de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, la vodka et le poivre noir.
Laisser la truite mariner pendant 1/2 heure, puis la sortir et la laisser s’égoutter.
Faire ensuite cuire les morceaux de truite à la poêle et les mettre de côté.
Verser le reste de la marinade dans la poêle, ajouter la crème liquide et le poivre vert.
Laisser bouillir jusqu’à épaississement.
Servir la truite avec la sauce sur le côté, accompagné de pâtes ou de pommes de terre.
