La brème (Abramis brama)

La brème (Abramis brama)

de la famille des cyprinidés

La brème - Abramis brama (Platon, cormontant.) Les brèmes sont parmi les poissons d’eau douce ceux qui ont le corps le plus haut relativement à leur longueur, et le plus aplati transversalement.

Vues de face, elles ont l’air d’être en équilibre fort instable sur la tranche. Leur bouche très protractile se développe en avant comme un soufflet d’appareil photographique.

Chez la brème proprement dite, ou grande brème si l’on veut, la hauteur du corps entre deux fois et demie dans la longueur. La tête est nettement distincte, marquée par une inflexion de la nuque. Le dos est vert-brun sombre, les flancs bronzés, le ventre jaunâtre ou blanchâtre. Les nageoires sont d’un ton ardoisé foncé. L’anale très allongée est soutenue par trois rayons durs suivis de 23 à 28 rayons articulés.

On compte 50 à 57 écailles latérales. Les os pharyngiens portent chacun 5 dents sur un seul rang, dents tronquées obliquement et terminées par un crochet. La brème mesure communément 30 cm. ou plus et peut dépasser 70 cm., pesant alors plusieurs kilos.

C’est le poisson typique des eaux dormantes et tièdes de la plaine, des rivières à courant presque nul, des embouchures. Elle se déplace en bancs parfois nombreux, parcourant dans les lacs de véritables circuits le long des rives. Sa bouche en trompe aspiratrice lui permet de fouiller la vase pour y prélever sa nourriture.

Au début cependant la jeune brème consomme en pleine eau les crustacés du plancton.

Ce n’est que plus tard qu’elle fouille le fond, soulevant un nuage de vase qui signale sa présence.

Elle fraie en mai d’ordinaire, dans les prairies sous-lacustres ou près des rives, au front des roseaux, sous peu d’eau.

Dans les conditions les plus favorables, on peut assister à ses bruyants ébats à fleur d’eau, les corps plats giflant la surface en retombant après une pirouette.

Une femelle pond jusqu’à 150’000 œufs, de nuit, souvent dans les potamots. L’éclosion a lieu en une dizaine de jours. Sa chair est appréciée dans certaines régions, ailleurs elle est employée à la préparation de hachis pour les truites d’élevage.